Paasbrunch

Geheel volgens de familietraditie stond vanochtend de tafel beladen met schalen voor een mooi paasbrunch. Mijn ouders, zus Ingrid met Ghislaine en Naomi, zus Nicole en Bas, Justine en Michel (schoolvriend van Erik) schoven bij ons aan aan tafel. Het was gezellig. De gemaakte gerechten erg lekker. Prima combinatie.

Van harte aan te bevelen: voorjaarssalade met provolone kaas. Voeg samen wilde spinazie, munt, geblancheerde aspergetips en tuinerwten, met limoenrasp/olie ingesmeerde en daarna gebakken aubergines tot een frisse salade. Als dressing heb ik citroenolie van Bertolli gebruikt (mmmm). Garneren met prolone kaas. Waanzinnig frisse smaak, vooral door de munt en limoenrasp.