zondag 6 april 2008

Vernieuwend koken

25 maart 2008: de Raad van Toezicht van Florence (http://www.florence-zorg.nl/) waar ik in zit vergadert over voorgenomen samenwerking met Marfo. Marfo is voortgekomen uit Martinair en groot geworden in de catering van airlines. Zij cateren nu ook voor zorginstellingen. Zij hebben een tijdje terug Chef Pascal binnengehaald. Hij kookte restaurant Vermeer naar 2 Michelinsterren en probeert nu meer creativiteit in voeding voor de ouderenzorg te stoppen.

Het moet gezegd: de proefhapjes die wij kregen waren heerlijk. Tot en met de zelfgemaakte pepermunt met verse muntblaadjes aan toe. Gaat er toch beweging komen in de maaltijdvoorziening voor mensen die de maaltijd als het lichtpuntje van de dag zien.

Geen opmerkingen: